Add OCR language override setting

Operators can now choose Tesseract language pack(s) per profile via a
sidebar select (#optOcrLang) and profile editor (#peOptOcrLang). Presets:
dan+eng (default), dan, eng, dan+eng+deu, dan+eng+swe, dan+eng+fra. The
ocr_lang option flows from the UI through all three scan engines (M365
files/attachments, Google Drive, Gmail) down to document_scanner.scan_pdf
and scan_image — including the spawned PDF-OCR subprocess worker.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

lang/de.json

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   "m365_badge_emails": "E-Mail",
   "m365_badge_phones": "Tel.",
   "m365_opt_min_cpr_hint": "Dateien mit weniger eindeutigen CPR-Nummern als dieser Schwellenwert werden nicht gemeldet. Auf 2 setzen, um Falsch-Positive zu vermeiden, wenn Schüler eigene CPR-Nummern in Dateien haben.",
+  "m365_opt_ocr_lang": "OCR-Sprache",
+  "m365_opt_ocr_lang_hint": "Tesseract-Sprachpaket(e) für das Scannen von gescannten PDFs und Bildern. Pakete müssen auf dem Server installiert sein (z.B. tesseract-ocr-dan). Mehrere Pakete: dan+eng.",
   "m365_filter_photo_only": "📷 Fotos / biometrisch",
   "m365_filter_all_roles": "Alle Rollen",
   "m365_filter_staff": "Personal",